J’ai fait des premiers essais! Sans additifs pour commencer, pour l’instant, je teste pour le goût et la texture. 1er essais, pas assez de boisson pour l’effort et le goût du soya est beaucoup trop prononcé. 2e essai, 3L avec 200 g de fève, ça me va. Pour le goût, j’ai ajouté du miel pour sucrer et ça casse pas mal le goût du soya. La semaine prochaine j’essais d’ajouter des graines de lin pour épaissir un peu car c’est quand même liquide.
Pour les additifs, je vais voir si j’en ai vraiment besoin car mon alimentation est quand même variée. Je ne suis pas végétarienne même si je ne mange pas de viande à toutes les semaines, souvent il y a au moins des oeufs et beaucoup de fromages et un gros yogourt maison par jour. Je prend déjà des suppléments de vitamine D en hiver, donc ça va je pense. On verra avec le temps!
Mais ce que j’ai hâte d’essayer, quand j’aurai vraiment acquis la technique, c’est d’en faire une très grosse batch (environ 40 L) avec l’équipement que mon conjoint utilise pour faire sa bière et canner la boisson (eau et soya seulement) à l’autoclave. Je ferai les saveurs après car je veux pouvoir l’utiliser pour me faire un tofu quand j’en aurai besoin ou l’utiliser dans d’autres recettes. Parce que 3L à l’heure, c’est pas fameux côté rentabilité 
Quelqu’un a déjà fait le test?
