Salut les végés (ou en tout cas, ceux qui ne consomment pas d’oeufs)!
Y en a-t-il parmi vous qui ont déjà essayé de faire de la meringue avec de l’aquafaba (le liquide d’une canne de pois chiches)? Pour les newbies 
voici la recette pour une mousse d’aquafaba
J’ai tenté de faire la tarte au citron du livre La cuisine de Jean-Philippe (c’est délicieux, by the way, je capote). Sauf queeee quand j’essaie de faire la meringue, ça fonctionne… mais après quelques minutes seulement, la mousse redevient toute liquide. Savez-vous c’est quoi le truc pour que la mousse reste en mousse? Fouetter plus longtemps? Type de bol?
Merciiii
