Récolte et conservation des fruits, des légumes et des herbes par Les semences du Portage

Récolte et conservation des fruits, des légumes et des herbes par Les semences du Portage
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Dans cet atelier tout à fait appropriée pour l’automne, l’auteur-jardinier Yves Gagnon présente le fruit de 40 années d’autosuffisance alimentaire sur sa petite ferme de Saint-Didace, Les Jardins du Grand-Portage. Il aborde d’une manière dynamique et imagée les meilleures méthodes pour la récolte des fruits, des légumes et des herbes ainsi que les techniques de base de leur conservation, soit la chambre froide, le séchage passif, les lactofermentations, la congélation, les conserves, les marinades et les confitures. Une information essentielle pour arriver à profiter, tout au long de l’hiver, de la générosité estivale du jardin. Le tout est agrémenté de recettes et d’anecdotes, expérimentées ou vécues par le jardinier.

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